Dentro de la gastronomía japonesa hay infinidad de platos, pero uno que sobresale es el Ramen.
Se trata de una especie de sopa de fideos originaria de China, pero que se popularizó mucho en Japón, a punto tal que cada zona de ese país tiene su propia variedad de Ramen.
Esta sopa puede ser servida con cerdo, nori (algas), kamboko (bloques de pescado) o cebollas.
Antiguamente era una comida para ocasiones especiales, pero a fines de la década del cincuenta eso cambió gracias a la invención de los fideos instantáneos, aumentando la popularidad de esta sopa.
Las sopas más famosas incluyen el Shoyu Ramen (de salsa de soja), Miso Ramen (de pasta de soja), Shio Ramen (basada en sal) y el Tonkotsu Ramen (basado en cerdo). Todas se pueden acompañar con cerdo a la grillado (chashumen), vegetales (tanmen) o dumplings chinos (pequeñas empanadas al vapor (“wonton ramen”). De ahí en adelante existen muchísimas variaciones locales, cada una con un sabor característico que representa a cada región.
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