El sushi es un plato delicado, y como todo en Japón, tiene su propio protocolo, por eso es conveniente saber cómo comerlo bien.
Estos consejos seguramente servirán como guía al momento de ordenar sushi en un restaurante, y también evaluar qué tanto saben al respecto los que lo ofrecen.
Como primera idea se deberá considerar que en Japón, los sushi bar deben permitir la relajación del comensal. La gente acude a ellos en busca de una atmósfera tranquila, para disfrutar entre amigos.
El sushi tradicional se come con la mano, pero a menudo se sirve con palillos. Son correctas ambas maneras, pero es esencial meter el bocadillo entero dentro de la boca; así se descubre el verdadero sabor del sushi, saboreando el impacto de sus ingredientes combinados.
Se puede mojar las piezas con salsa de soja, y para ello se provee un platito pequeño adicional. El maki y el sashimi pueden sumergirse en la salsa con los palillos. En tanto que con el nigiri sushi (arroz comprimido a mano con camarón o pescado arriba) es conveniente sacar el pescado o el camarón y remojarlo en la salsa por separado, y luego colocarlo en la boca, con el pescado a un lado sobre la lengua, porque si se toma la pieza entera puede que se desarme.
Tener presente que si se comparte el sushi con amigos, se utilizan las puntas opuestas de los palillos para servir. No es adecuado ofrecer las piezas con las mismas puntas que se meten a la boca.
En la mesa del restaurante es probable que sirvan té verde o sopa de miso para acompañar el sushi. La sopa de miso es un caldo claro con kelp y tofu (requesón de soja). Puede que la sirvan al comienzo o al final de la comida.
El té verde se utiliza para relajar el paladar entre cada bocadillo. Aunque también se puede pedir un refrigerio alcohólico como cerveza o sake. Para el caso del sake, debe disfrutarse antes de la comida, no durante.
Con estos prácticos consejos deleitarse con un buen sushi será más placentero.
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