Si bien los especialistas critican la metodología para combinar platos y vinos, en el que una base de datos recoge las recomendaciones basadas en un algoritmo que descompone las recetas en cientos de categorías, incluyendo perfiles y sabores, ingredientes y técnicas de preparación, este espacio on line pretende aportar soluciones prácticas al consumidor común.
Discusiones al margen, este sitio propone tres recomendaciones para el verano con un buen nivel de relación precio/calidad.
La primera propuesta es un Pinot Gris, del noroeste del Pacífico, Elk Cove Pinot Gris 2007, un vino fragante, con toques a especias que acentúan el aroma a manzana. También están presentes en él las frutas tropicales que aportan brillo y un final refrescante.
La segunda propuesta, y ésta es la parte más interesante, es un Malbec argentino, el Amalaya de Colomé 2006. Es una mezcla muy aromática con notas de tabaco, cigarro y especias exóticas. Los taninos son suaves sobre el paladar y añaden profundidad a los sabores a frambuesas negras, chocolate y té. Su final es rico y ligeramente rústico.
Por último recomiendan un Cabernet Sauvignon de Sonoma, el Geyser Peak Cabernet Sauvignon 2005. Fresco y sólido con la fruta roja típica de Alexander Valley. Sutilmente se nota la vainilla y los rasgos de coco que se mezclan con el roble americano, la cereza, las pasas, y notas a café, hacia el final.
Más allá de la combinación que se elija, estos vinos son ideales para disfrutar y compartir.
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