Bodega El Esteco presentó al mercado a Ciclos Viognier 2009, elaborado con 100% de viognier, con personalidad de alta fineza y gran complejidad.
Ciclos es la expresión más representativa de los vinos de clima dual. Una línea que sintetiza el espíritu y la magia de un terruño sin igual, con mañanas y noches frías y días cálidos y soleados, que dejan su impronta en la concentración de colores, aromas y sabores. Sofisticado y simple, exigente y amable, cautivante y liberador. Ciclos, cuando los extremos son importantes.
Esta característica es cuidada desde los viñedos buscando el punto óptimo de madurez de las uvas y cuidando todos los procesos de vinificación, desde la suave y seleccionada recolección de los frutos, hasta su transporte y elaboración. Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega, (intercambiador de vendimia – fermentaciones y conservación a Tº controladas). Desborres previos a fermentación a valores de 150 NTU –utilización de levaduras seleccionadas– temperaturas de fermentación entre 14 a 16ºC. Fermentación en Barricas nuevas de roble Frances -fermentación maloláctica- conservación sobre lías durante 6 meses.
A la vista presenta color amarillo, con tonalidades verdosas. Se aprecian aromas tropicales, notas a damasco combinadas con delicadas notas frutales. Leves notas de vainilla otorgadas por su paso por barricas nuevas de roble Francés. En boca, la madurez de la fruta hace que sea un vino con gran untuosidad, una buena acidez, hace que se sienta fresco, delicado y con un gran final.
Se recomienda beberlo entre 15 a 18º C y destaparlo minutos antes de su servicio.
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