Esta famosa torta llamada galesa o negra, fue creada por los primeros colonos galeses que llegaron en 1865 al valle inferior del Río Chubut. Hay muchas variantes en la receta. En esta oportunidad le acercamos una de ellas para que disfrute con un buen té.
Ingredientes:
• Harina 300 g.
• Pasas sultanas 200 g.
• Agua 250 cc.
• Nueces picadas 75 g. (opcional)
• Frutas abrillantadas 250 g.
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• Azúcar negra 200 g.
• 1 cucharada de miel
• Margarina 200 g.
• ½ copita de licor
Preparación:
Ponga en el agua las pasas de uvas, la miel y el azúcar, déjela hervir 5 minutos y retire, deje enfriar y luego mezcle con la margarina. El paso siguiente será agregarle la harina tamizada con bicarbonato, nueces, las frutas abrillantadas y el licor.
El final consiste en volcar esta masa en un molde hondo enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada durante una hora. Es aconsejable conservarla en un lugar seco y fresco.
Del libro Cocina Patagónica y Fueguina, Lic. Carlos P.Vairo, Zagier & Urruty Publications.
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