1- Salsa de queso crema, ciboullete & Soz:
o Queso Crema 200gr
o Ciboullete picada 2 cucharas.
o Jugo de Lima 2 cuch.
o Soz 1 cuch.
o Sal & Pimienta.
2- Vinagreta de Soz & hierbas frescas:
o Aceite de oliva 6 cuch.
o Vinagre blanco 2 cuch.
o Soz 1 cuch.
o Hierbas frescas picadas 2 cuch.
o Sal & Pimienta
Para condimentar cualquier tipo de ensalada. Se puede guardar en heladera hasta 1 semana.
3- Sopa de calabaza:
o Hacer la sopa tradicional, ya sea con agua o crema, agregándole una cucharada de Soz cada 1/2 kg de calabaza.
4-Ensalada de verdes con mozzarella, menta, mango y jamón crudo:
o Mix de verdes.
o Mozzarella 3 fetas en cubitos.
o Mango 1 feta en cubitos.
o Menta 2 hojas
o Jamón crudo 2 fetas en tiritas.
o Oliva 5 cuch.
o Limón 2 cuch.
o Soz 1 cuch.
Mezclar todo junto en un bol y servir.
5- Salmón ahumado con rúcula, tomates secos, mascarpone y Soz:
o Salmón ahumado 2 fetas cortadas en tiritas.
o Rúcula 1/2 atado.
o Tomates secos 3 unidades.
o Mascarpone 2 cuch.
o Aceto balsámico
o Soz 1 cuch.
Mezclar todo junto en bol.
6-Sushi
Es muy viable incorporar un toque de Soz a la salsa de soja, otorgándole un perfil muy interesante dado su excelente maridaje entre el salmón, con la soja, el wasabi, el jengibre y la lima.
7- Pollo al Verdeo y Soz:
o Cortar pollo en cubos. 2 pechugas p/ 3 pers.
o Cebolla de Verdeo picado grueso 2 u.
o Soz 2 cuch.
o Vino blanco 1/2 taza de café.
o Jugo de 1/2 limón.
Una vez dorado el pollo en la sartén, agregar el vino blanco y el verdeo. Evaporado el alcohol del vino, poner el limón, siempre moviendo circularmente la sartén. Por último, agregar Soz y dos cucharadas de agua. Integrar todo.
8- Conejo a la Mostaza (4pers):
o Conejo 1 de 1.5 kg aprox.
o Soz 6 cuch.
o Crema 150 gr.
o Vino blanco 1dl.
o Manteca 20 gr.
o Tomillo fresco.
o Aceite 2 cuch.
Horno a 225ºC. Untar el conejo con Soz (menos 2 cuch). Poner en fuente con aceite y el vino aproximadamente 50’ regándolo de vez en cuando con el jugo que suelta. Si se seca, agregar un poco de agua. Cuando esté listo, retirar el conejo, agregar la crema a la fuente, regresar al horno un par de minutos. Bañar el conejo con la salsa y servir.
9- Puré de Papas con Romero & Soz:
Hacer un puré de papas con la diferencia de que, en el momento de procesar la papas, se debe incorporar romero y 1 cucharada de Soz cada 3 personas.
Excelente guarnición para todo tipo de carnes.
10- Lomo a la Pimienta y Soz:
Cocinar un medallón de lomo a la sartén a fuego medio/alto hasta dorar de ambos lados. Agregar un toque de vino tinto y la pimienta machacada; una vez evaporado el alcohol, agregar la mostaza junto a agua para evitar que se queme.
11-Matambrito de Cerdo marinado a la parrilla:
La noche anterior al asado adobar el matambrito con abundante Soz, aceite de oliva, limón exprimido, ajo picado rústico, granos de pimienta e hierbas frescas (tomillo, romero, orégano, etc.). Guardar en heladera muy bien tapado.
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