Originario de Italia es un licor que se obtiene de la maceración de la cáscara de los limones. Resulta una bebida muy refrescante y típica de ese país. Es muy fácil de preparar y rica.
Para hacerlo en casa sólo se necesita:
- 7 limones grandes de cáscara gruesa
- 1 litro de alcohol
- 1350 gramos de azúcar
- 3 litros de agua
Preparación:
Primero pelar bien todos los limones quitando sólo la parte amarilla de la cáscara (la parte blanca es amarga). Luego, se ponen todas esas cortezas en un recipiente de cristal con el alcohol, luego se lo tapa y deja reposar por doce días en un sitio bien oscuro. Después de esos doce días se realiza un almíbar suave con 450 gramos de azúcar por cada litro de agua. La proporción para que el licor quede correctamente hecho es de 3 litros de almíbar por cada litro de alcohol.
Cuando el almíbar está hecho lo dejamos enfriar. Poner en un colador un lienzo y filtrar las cáscaras. Cuando el almíbar esté completamente frío volver el alcohol filtrado al frasco y agregar el almíbar, y quedará una bebida de color amarillo verdoso característica del lemoncello.
Que les salga rico!!!
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