Los que saben del negocio
Para saber a ciencia cierta qué toman los rosarinos Rosario Express realizó una serie de consultas en distintos espacios dedicados a la venta de vinos. La idea fue saber qué marcas se prefieren en tres rangos de precios: 0-$10, $10 a $25, y $25 en adelante; y por otro lado, cuáles son las variedades más solicitadas.
En El Rey de Copas, una vinotera especializada y con un amplio catálogo de marcas, Hernán Mata, su titular, nos dijo que en el primer grupo estaban los vinos de Chandón (Valmont), Santa Julia y Norton; en la segunda vinos de La Rural (San Felipe y Trumpeter), Chandón (Latitud 33 y Terrazas) y Familia Gascón; en la tercer franja ubica a Escorihuela Gascón, Perdriel, Rutina y Terrazas reserva. En materia de varietales, dentro de los tintos las preferencias pasan por Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah, y en cuanto a los blancos Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier.
Como dato extra, Mata agrega que se consolidan los vinos de Neuquén y Salta.
Para Guillermo Mac Rouillón, director Comercial de Artemio Bodega Privada, una empresa con dos vinotecas especializadas y venta mayorista a restaurantes, la primera franja la centralizan Trapiche, Santa Julia y Chandón (Valmont), la segunda Santa Julia, Chandón y Norton; y la tercera, Luigi Bosca, Chandón y El Esteco. Mac Rouillón aporta un dato más que importante: el 80% de la venta en restaurantes se centra en los tres vinos mencionados dentro del grupo más económico. Para el empresario, las variedades tintas más solicitadas son Malbec y Cabernet, en ése orden, y entre la blancas Sauvignon Blanc y Chardonnay.
Un caso relativamente diferente es el de La Sociedad de Honorables Enófilos, un club de vinos con más de 7000 socios adherentes, ya que el mayor porcentaje de la venta se centra en los “vinos del mes” o los que llevan su propia etiqueta. Este detalle hace pensar en que este tipo de emprendimientos de alguna manera captan a aquellos que buscan novedades y, por qué no, ofertas especiales. En cuanto a marcas, la vocera de La Sociedad, Natalia Gómez, coincidió con Mata y Mac Rouillón en cuanto a las preferencias, pero comentó que en materia de varietales, y más allá de que las citadas anteriormente son siempre muy solicitadas, sus socios buscan también nuevas propuestas.
Ahora bien, salgamos del escenario especializado y pasemos a la otra realidad, la de los súper.
Según las estadísticas de Supermercados La Reina, la lista de los tintos en el gripo de los más económicos la encabezan por orden Toro Viejo, Parrales de Chilecito y Santa Isabel Borgoña, en cuanto a vinos de corte, y en materia de varietales el Trapiche Malbec; dentro de los blancos, las preferencias pasan por el Toro Viejo blanco, Colón Chablís y Santa Isabel Chablís.
En la segunda franja se ubican en cuanto a tintos Valmont, Don Valentín lacrado y López tinto, y en varietales Latitud 33 y Colón Cabernet Sauvignon.
Dentro de los vinos blancos, los primeros puestos se los llevan Valmont, Castel blanco y Bianchi Chablís; y dentro de los varietales, el más tomado es el Santa Julia Sauvignon Blanc. Es decir, la mayor demanda se centra, a la inversa de las vinotecas, en los vinos de corte y en la primera franja de precios, tanto que el supermercado no registra las ventas de productos de valor superior a los 25 pesos. Como puede verse la modernidad todavía no atravesó el gusto de las mayorías.
|
