Emprendedor por naturaleza, implantó la primera fábrica de cerveza artesanal de Cañada de Gómez, y después de varios años de incursionar en este fascinante mundo, está viendo realizar sus sueños, resultado de sacrificio, amor y pasión, mucha pasión. Compartimos con nuestra familia y amigos sus opiniones sobre el desenvolvimiento del mercado de la cerveza artesanal.
¿Qué opinión le merece la situación actual de la cerveza artesanal nacional?
Sin duda es un mercado en franca expansión. La cerveza artesanal va ganando terreno dentro de la oferta general de cervezas, todavía queda mucho por recorrer.
¿Cómo la ve en 10 años más?
Siempre y cuando las reglas de juego no cambien sobremanera, creemos que la industria estará bien afianzada y con una gran variedad de productos en el mercado, ofreciendo a los paladares una diversos estilos de la misma forma que lo hizo el vino hace ya un tiempo atrás
¿Cuál es su opinión de la tendencia de las "cervezas del nuevo mundo"?
Una gran cantidad de consumidores se están dando cuenta que la cerveza va más allá del mero hecho de saciar la sed, es un producto noble y complejo, de una gran diversidad de sabores, aromas y texturas.
¿Cuál es la cerveza que más recuerda? Por qué?
Aecht Scherlenkerla Rauchbier elaborada en una taberna alemana fundada en 1678. Dicha taberna elabora sus propias maltas ahumadas con madera de haya. Es una cerveza de un intenso sabor ahumado que perdura en boca por mucho tempo. Sin duda una cerveza muy particular que queda en la memoria del que tiene oportunidad de probarla.
¿Y el que más le enorgullece haber producido?
Todos nuestros productos nos enorgullecen por la pasión y el esfuerzo puesto en juego en cada una de nuestras elaboraciones
¿Qué cerveza no tomaría jamás?
En la variedad está el gusto, no dejaríamos de probar ninguna cerveza, después serán nuestros paladares quienes dirán cuál es la cerveza que no volveríamos a degustar
Nos gustaría conocer su postura en cuanto al maridaje entre cerveza y comidas, tan de moda en la actualidad.
Una tendencia que se repite y que apoyamos sin ninguna duda, aunque tenemos bien claro que cada persona tiene una preferencia en particular y que el maridaje es sólo una sugerencia.
¿Un plato y una cerveza que Ud. prefiera para ‘ese’ momento especial?
Un GOULASH con una buena pinta de FABELHAFT PORTER.
Según su opinión, ¿cabe la posibilidad de seguir descubriendo nuevos estilos de cerveza?
Es un hecho, el mundo de las cervezas es inagotable, existen cientos de estilos de cerveza y variedades de los mismos que están esperando ser probados. Tengamos en cuenta que un mismo estilo elaborado con los mismos ingredientes por dos maestros cerveceros distintos darán dos productos diferentes, es lo que hace fascinante al arte de elaborar este producto.
¿Cree que el ritmo de crecimiento de la industria seguirá en aumento?
En el mundo es una tendencia indiscutible y Argentina está por el mismo camino, es de esperar, como dijimos antes, si las reglas de juego se mantienen será una industria que seguirá creciendo.
¿Cuál es su mayor sueño?
Seguir con esta pasión y podérsela trasmitir a nuestros hijos.
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