• ¿Qué opinión le merece la situación actual de la vitivinicultura nacional?
La vitivinicultura nacional pasa por un buen momento, a pesar de la baja en el precio de las uvas, producto de los excedentes.
• ¿Cómo la ve en 10 años más?
Todo muy supeditado al crecimiento en las exportaciones que logre el país.
• ¿Cuál es su opinión de la tendencia de los "vinos del nuevo mundo", con mayor color y concentración que los vinos del viejo mundo?
Creo que las tendencias siempre existieron y que también aparece el público curioso ávido de probar cosas diferentes. No obstante, creo que en esto se debería tratar de conservar una identidad propia de país, ya que las modas suelen ser pasajeras y en esta industria los cambios son lentos.
• ¿Cuál es el cepaje que más lo seduce (nacional o extranjero)? ¿Y el que menos?
El que más me seduce es el Sauvignon Blanc y el que menos el Chardonnay.
• ¿Cuál es el vino que más recuerda? Por qué?
Creo que el Malbec, por ser el vino con el cual más nos identificamos como país
• ¿Y el que más le enorgullece haber producido?
El Tocai Friulano Roble.
• ¿Qué vino no tomaría jamás?
Los vinos abocados.
• Nos gustaría conocer su postura en cuanto al maridaje entre vinos y comidas, tan de moda en la actualidad.
Creo que se le da más trascendencia de la que tiene el tema de los vinos y maridajes, por más que sé perfectamente cuando un vino realmente acompaña un plato. Con respecto a esto, y como productor, creería que dejar al consumidor que le gusta tal vino con tal comida es lo importante. Estamos para fomentar el consumo de vinos y si el maridaje lo complica, pues tratemos de no darle más trascendencia de la que puede tener.
• ¿Un plato y un vino que Ud. prefiera para ‘ese’ momento especial?
Blanco mientras preparo el asado, y tinto durante la comida.
• Según su opinión, ¿cabe la posibilidad de seguir descubriendo nuevas zonas productivas en el país?
Entiendo que sí, solo que dentro de las zonas ya existentes y no queriendo inventar el agujero del mate.
• ¿Cree que el ritmo de crecimiento de la industria vitivinícola seguirá en aumento?
Es difícil de prever ya que la Argentina sigue siendo un país muy atractivo para las inversiones extranjeras y con condiciones inmejorables, lo que la hace muy tentadora.
• ¿Cuál es su mayor sueño?
Que realmente la Argentina pase a tener el protagonismo a nivel mundial que merece, tanto por calidad como por competitividad.
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