A fin de contar con la palabra de los especialistas en la materia, consultamos la opinión del Enólogo de Bodega NQN, Gustavo Agostini.
• ¿Cuál es su opinión sobre la tendencia de los "vinos del nuevo mundo", con mayor color y concentración que los vinos del viejo mundo?
Creo que los vinos del nuevo mundo tienen mayor color y estructura que los vinos del viejo mundo, pero eso no hace la diferencia. Cada uno tiene particularidades distintas: los del nuevo mundo son para un mercado que busca fruta joven, vinos frescos y con colores vivos e intensos; el viejo mundo muestra principalmente vinos con un tiempo mas prolongado de conservación tanto en bodega como en botella y es por ello que son distintos los colores, aromas y bouquet en general (más evolucionados). Los dos estilos son buenos cuando se hace bien, sólo depende del mercado y principalmente del paladar del consumidor.
• ¿Cómo ve la vitivinicultura nacional dentro de 10 años?
La viticultura nacional va a ir creciendo año a año y, a su vez, se va mejorando cada vez más.
• ¿Cuál es su mayor sueño?
Mejorar cada vez más cada uno de los vinos que elaboro y lograr que la gente que lo toma sienta la misma pasión que uno cuando los hace.
• ¿Qué cepaje lo seduce más (nacional o extranjero)?
Malbec.
• ¿Qué vino es el que más recuerda? ¿Por qué?
El vino o los vinos que más recuerdo y voy a recordar para siempre son los vinos 2003 de Bodega NQN. Son los primeros vinos que elaboré como primer enólogo de una bodega.
• ¿Qué opina del maridaje entre vinos y comidas?
Es un tema que crece cada vez mas, a la gente le gusta y ayuda mucho ya que facilita en el mercado de los vinos. Debemos enseñar al consumidor que vino tomar y con que acompañarlo.
• ¿Cuál es el vino que más le enorgullece haber realizado?
Me enorgullece hacer vinos, pero principalmente el Malma Reserva Malbec 2003 porque fue el primero y, además, porque es el vino que hasta hoy es el que más le gustó a mi padre (es también enólogo).
• Según su opinión, ¿se descubrirán nuevas zonas productivas en el país?
La Argentina tiene mucho para dar, hay zonas que aún no se han explotado, sólo hay que esperar, evaluar, conocer y animarse. Debemos elaborar vinos en cada una de las zonas aptas y diferenciarnos día a día.
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